คู่มือเจ้าของร้าน
เรื่องต้นทุนกับราคาที่ร้านอาหารต้องตอบให้ได้ อธิบายด้วยตัวเลขจริง ไม่ใช่หลักการลอย ๆ — ตัวเลขทุกตัวในบทความคำนวณด้วยสูตรชุดเดียวกับเครื่องคิดราคาของเว็บนี้
ค่า GP คืออะไร แต่ละแอปหักเท่าไหร่ และต้องบวกราคากี่บาทถึงไม่ขาดทุน
GP คือค่าคอมมิชชันที่แอปเดลิเวอรีหักจากยอดขาย ไม่ใช่ค่าส่ง — บทความนี้บอกเรตอ้างอิงของ GrabFood, LINE MAN, ShopeeFood, Robinhood กับดัก VAT บนค่า GP ที่ทำให้เรตจริงสูงกว่าเรตตามป้าย และวิธีคิดว่าต้องตั้งราคาบนแอปเท่าไหร่ถึงไม่ขาดทุน
ปรับปรุงล่าสุด 20 สิงหาคม 2569
ต้นทุนอาหารคิดยังไง และควรอยู่ที่กี่เปอร์เซ็นต์ของราคาขาย
วิธีคิดต้นทุนต่อจานจากราคาที่ซื้อวัตถุดิบมาจริง ตั้งแต่แพ็ก → ต่อหน่วย → ต่อจาน รวมส่วนที่ตัดทิ้ง บรรจุภัณฑ์ และสิ่งที่คนลืมนับ พร้อมคำตอบตรง ๆ ว่า food cost ควรกี่เปอร์เซ็นต์ และทำไมตัวเลขนั้นไม่ใช่คำตอบสุดท้าย
ปรับปรุงล่าสุด 21 สิงหาคม 2569
ตั้งราคาขายยังไงให้เหลือกำไร — markup กับ margin ต่างกันตรงไหน
บวกจากต้นทุนกับคิดจากราคาขายเป็นคนละเรื่อง ใส่เลขเท่ากันได้คนละราคา บทความนี้เทียบให้เห็นทีละบาท พร้อมวิธีที่ตรงกว่าคือถามว่าอยากเหลือกี่บาทต่อจาน และทำไมราคาหน้าร้านกับราคาบนแอปเดลิเวอรีต้องเป็นคนละตัว
ปรับปรุงล่าสุด 21 สิงหาคม 2569
ของเสียกับส่วนที่ตัดทิ้ง ทำให้ต้นทุนจริงสูงกว่าที่คิดเท่าไหร่
ผักที่เด็ดทิ้ง กระดูกที่เลาะออก หัวท้ายที่ตัดทิ้ง คือเงินที่จ่ายไปแล้วแต่ไม่ได้ใช้ บทความนี้แสดงให้เห็นว่ามันดันต้นทุนต่อจานขึ้นเท่าไหร่ วิธีชั่งวัดค่าของร้านตัวเอง และกับดักที่ทำให้หลายร้านคิดของเสียซ้ำสองรอบ
ปรับปรุงล่าสุด 21 สิงหาคม 2569
เมนูไหนเลี้ยงร้าน — วิธีจัดกลุ่มเมนูด้วยยอดขายกับกำไรพร้อมกัน
เมนูที่ขายดีที่สุดกับเมนูที่ทำกำไรให้ร้านมากที่สุดมักไม่ใช่จานเดียวกัน บทความนี้อธิบายการจัดกลุ่มเมนูสี่แบบด้วยสองแกนพร้อมกัน พร้อมบอกว่าแต่ละกลุ่มควรทำอะไรต่อ และกลุ่มไหนที่แก้แล้วเห็นผลไวที่สุด
ปรับปรุงล่าสุด 21 สิงหาคม 2569
ร้านอาหารควรจดทะเบียน VAT ไหม และเมื่อไหร่ที่ไม่ใช่ทางเลือกแล้ว
เกินรายรับตามเกณฑ์เมื่อไหร่การจดทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่มคือหน้าที่ ไม่ใช่ทางเลือก บทความนี้อธิบายว่าภาษีขายถูกดึงออกจากราคาป้ายไม่ใช่บวกเพิ่ม ทำไมร้านอาหารเครดิตภาษีซื้อได้น้อยกว่าธุรกิจอื่น และเงินที่เหลือจริงต่างกันแค่ไหนทั้งหน้าร้านและบนแอปเดลิเวอรี
ปรับปรุงล่าสุด 21 สิงหาคม 2569
อยากได้คำตอบเป็นตัวเลขของร้านตัวเองเลย
ใส่ต้นทุนต่อจานกับกำไรที่อยากได้ แล้วดูว่าต้องตั้งราคาบนแต่ละแอปเท่าไหร่ — ใช้ฟรี ไม่ต้องสมัครสมาชิก
เปิดเครื่องคิดราคาขาย